確保“舌尖上的安全”

——駐馬店市愛家量販有限公司嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)側(cè)記

□ 張 錕 周建輝

前不久，駐馬店市愛家量販有限公司在我市北區(qū)打造了一個(gè)集購(gòu)物、游樂、餐飲為一體的高品質(zhì)休閑娛樂場(chǎng)所——愛家迪斯尼歡樂城，里面還設(shè)有精品超市。至此，駐馬店市愛家量販有限公司在我市已開分店37家。一個(gè)如此龐大的零售企業(yè)，是怎樣嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)的呢？近日，筆者走進(jìn)駐馬店市愛家量販有限公司，采訪了有關(guān)負(fù)責(zé)人。

質(zhì)量沒保證不準(zhǔn)上架銷售

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括百貨、針織、日化、副食、散糧、食用油、南北干貨、海鮮食品、生鮮肉類、冷凍食品等二十余類兩萬多個(gè)商品。為保證產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，該公司對(duì)商品進(jìn)場(chǎng)嚴(yán)格把關(guān)，三證不全的不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)，質(zhì)量沒保證不準(zhǔn)上架銷售。

作為一家大型連鎖企業(yè)，愛家量販旗下的店鋪數(shù)量多且分散，質(zhì)量安檢的難度較大，但愛家量販以商品的質(zhì)量就是商家的生命為宗旨，一直以來沒有放松對(duì)進(jìn)入超市的商品的安檢力度。每年都會(huì)定期對(duì)全體員工進(jìn)行有關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，力求從思想上消除可能發(fā)生的質(zhì)量安全隱患。愛家量販有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者：“愛家量販長(zhǎng)期以來十分重視商品的質(zhì)量安全，公司每年都定期組織全體員工進(jìn)行《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，公司還多次邀請(qǐng)相關(guān)部門的專家到公司給予指導(dǎo)和培訓(xùn)。”

為了給廣大消費(fèi)者交上一份滿意的答卷，愛家量販專門設(shè)立部門，負(fù)責(zé)日常的商品質(zhì)量安全管理工作，并設(shè)置了嚴(yán)格的商品準(zhǔn)入制度、商品驗(yàn)收制度、商品質(zhì)量保持制度和監(jiān)督檢查制度。

食品檢測(cè)合格才能進(jìn)場(chǎng)

在愛家迪斯尼歡樂城的精品超市，筆者被干凈整潔的購(gòu)物環(huán)境所吸引。隨手拿起一份包裝好的蔬菜，標(biāo)簽上的商品名稱、產(chǎn)地、日期標(biāo)注得十分明確。據(jù)了解，愛家量販的每個(gè)門店都配備快速檢測(cè)儀器，每批生鮮產(chǎn)品到達(dá)賣場(chǎng)前，愛家量販都會(huì)對(duì)每種商品的非法添加，如二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、雙氧水、蔬果農(nóng)藥這6項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，全部檢測(cè)合格才能上架銷售。

“我們還會(huì)安排定期和不定期的抽查和送審，一旦發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，立即下架退市。”愛家量販相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“食品安全問題主要在于生產(chǎn)源頭。我們的督導(dǎo)員經(jīng)常奔波于蔬菜、水果的生產(chǎn)基地，核實(shí)每個(gè)產(chǎn)品的資質(zhì)認(rèn)證證書，確認(rèn)栽種的農(nóng)作物和供應(yīng)的產(chǎn)品是否一致，切實(shí)從生產(chǎn)源頭保證了質(zhì)量安全。因此，愛家量販不僅實(shí)現(xiàn)了蔬菜和水果的直采、直銷，價(jià)格讓利，還從根本上把控了生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全，做到有源可溯。”

現(xiàn)場(chǎng)加工食品要做好臺(tái)賬記錄

近日，筆者在愛家購(gòu)物中心的熟食加工區(qū)看到，每位工作人員在操作時(shí)都佩戴口罩和一次性手套。操作過程中，還時(shí)不時(shí)取下手套，停下手中工作，從上衣口袋中拿出一個(gè)小本在記錄著什么。筆者湊近一看，才發(fā)現(xiàn)小本上密密麻麻地記錄著原材料進(jìn)入時(shí)間、品類、購(gòu)買地、加工操作時(shí)間和用料流程、現(xiàn)貨保鮮時(shí)間及現(xiàn)場(chǎng)的存貨量。

 “這是一個(gè)必不可少的過程，必須非常仔細(xì)地登記每一項(xiàng)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)可靠、來源可追溯。”該購(gòu)物中心負(fù)責(zé)人告訴筆者，每一批次的食品加工出來，都有精確的數(shù)量和嚴(yán)格的保質(zhì)期，并在銷售過程中隨時(shí)監(jiān)控保存環(huán)境等因素。逾期沒有銷售完的食品要根據(jù)規(guī)定進(jìn)行退市、銷毀處理，也要做好記錄。如果兩者記錄有出入，則會(huì)根據(jù)銷售憑證重新進(jìn)行核查，確保已過保質(zhì)期的食品不會(huì)出現(xiàn)在賣場(chǎng)中。

如今，駐馬店市愛家量販有限公司良好的品牌形象已廣泛深入我市市民心中，受到了消費(fèi)者的信賴。筆者通過走訪發(fā)現(xiàn)，正是由于駐馬店市愛家量販有限公司在質(zhì)量安全上的嚴(yán)格把控、操作過程中的一絲不茍，才煉就了駐馬店市愛家量販有限公司這塊熠熠生輝的“金字招牌”，實(shí)現(xiàn)了對(duì)廣大市民以及社會(huì)使命的承諾。