纏絲雞蛋

□晚報記者   楊麗  文/圖

5月26日上午，記者從市文化局了解到，王建平的纏絲雞蛋已經(jīng)被列入我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是王建平多年努力的結(jié)果。王建平告訴記者，他的纏絲雞蛋是駐馬店唯一的，目前正在申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

記者了解到，王建平是駐馬店山泉纏絲雞蛋的第四代傳人。纏絲雞蛋的創(chuàng)始人是清朝末年的張樂善。當(dāng)時，11歲的張樂善孤身一人逃荒要飯到鶴壁洪縣，跟著一個姓李的師傅學(xué)習(xí)做變蛋、皮蛋的技術(shù)。他在那兒干了3年，該學(xué)的都學(xué)了，但是師傅就是不教他纏絲蛋的技藝。張樂善一氣之下回到河南，一邊做變蛋、皮蛋賣，一邊研究纏絲蛋的技藝。

張樂善年齡大了之后，將技藝傳給自己的兒子張進財。張進財自幼隨父親學(xué)習(xí)技術(shù)，在他的努力下，纏絲雞蛋技藝得到進一步發(fā)展。由于沒有兒子，張進財將技藝傳給了女婿王金成，也就是王建平的父親。王建平的父親沒有制作出完美的纏絲雞蛋。

直到第四代傳人王建平，纏絲雞蛋的技藝才真正成熟。王建平高中畢業(yè)后，一直跟隨父親學(xué)習(xí)纏絲雞蛋的技藝，也一直想破解纏絲雞蛋的秘密。不服輸?shù)耐踅ㄆ浇?jīng)過多年潛心研究，完全掌握了纏絲雞蛋的技術(shù)。現(xiàn)在，他用人工規(guī)模養(yǎng)殖代替了原始放養(yǎng)生產(chǎn)，通過科學(xué)培育提高了纏絲雞蛋的產(chǎn)量。

采訪中驛城區(qū)文化館館長杜海軍告訴記者，有關(guān)專家學(xué)者經(jīng)過考證和研究，認為王建平的纏絲雞蛋的現(xiàn)狀和發(fā)展歷程符合河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報條件，在成功被列入駐馬店非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之后，已經(jīng)開始申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目了。