白酒，對于人們說，不僅是一種飲品，還是一種文化象征以及社交工具。以往一些重大節日相贈的禮品以及公務接待中總是少不了中高端白酒的身影，但是自從去年我國出臺厲行節約、杜絕浪費、“限桌令”等規定后，中山中高端白酒則面臨銷量銳減的局面。

近日，記者走訪市場后發現，中高端白酒遇冷給了二三線白酒開拓市場的機會，同時，一些特色酒也應趁此機會尋求突破。目前，商務消費、大眾消費已成為白酒市場的主要力量，超高檔產品受冷落，中低檔成熱點，而主要面向商務消費、大眾宴請消費以及普通居民日常消費的特色酒增長潛力更大。

鄧泳秋 劉莉云

知名白酒降價格走低

53度飛天茅臺酒一直是標桿產品，引領著中高端白酒的價格走勢，2011年底曾突破兩千元大關，如今身價卻已大跌。在煙酒專賣店里，500ML53度飛天茅臺酒的零售價有1050元、1180元、1280元等不同價格。

 “過年前飛天茅臺的市面零售價一度跌破千元，有的小商店甚至低到960元/瓶，當時的渠道批發價大概是800多元。但因為過節需求大，低廉的價格吸引了不少顧客。銷量帶動了價格回升，批發價隨之漲到了900多元，零售價也升了，現在多數都賣到每瓶1050元—1080元。”位于中山四路的國酒茅臺專賣店的銷售人員說。

除茅臺酒外，汾酒、劍南春、五糧液等中高端白酒的價格也在走低。500ML52度五糧液曾經賣到1600多元，如今已跌到680元左右；零售價曾經賣到400多元的20年汾酒，目前也降到了280元。而瀘州老窖、洋河等一線白酒巨頭也紛紛聚焦到100元—300元的價位。

特色酒市場露鋒芒

一線高端白酒受到沖擊的同時，給了二三線白酒尤其是有著多年品牌積淀的地方特色名酒機會。一些本地和外地的特色酒企抓住時機，積極開拓市場，試圖在白酒行業中“逆襲”。

記者從小欖荼薇酒業有限公司處了解到，由于符合中山市民的文化意蘊和喜好，荼薇酒、菊花酒等特色酒的銷量不降反升。

 “現在對于我們來說是一個非常好的機遇，從去年到現在，我們荼薇酒的銷量增長了300%，而且，只要我們抓住這個機遇，我們的發展空間還很大。”談到銷量，小欖荼薇酒業有限公司的何常標喜上眉梢。

而另一款定位為養生酒的春砂仁酒銷量也有所增長。“過去購買春砂仁酒的多數是陽春或粵西的消費者，但如今也有不少本地人前來購買，而且是用于送禮的較多。”位于鳳鳴路的一家春砂仁酒經銷商說。

特色酒推薦

荼薇花酒

購買地：中山四路順景花園86棟5卡

荼薇酒與米酒釀制異曲同工，只是釀制荼薇酒要求技藝更高，工序更講究，其制作工序主要分為采花、浸泡、蒸餾、澄清、貯存等。

據了解，荼薇花每年只在清明前后十天左右開花，時下正是荼薇花開得最茂盛的時候，也是采摘的最佳時機?；ㄞr將花采摘回來取下花瓣后，便會按一定比例倒入米香型的白酒浸泡一個月左右。隨后通過蒸餾來萃取荼薇花的獨特香味，令酒香與荼薇花香的精華部分混合于一體。最終經過澄清以及加少許糖等酵醇，貯存一年左右便能上市。

春砂仁酒 購買地：鳳鳴路

春砂仁的保健和治療功能最明顯是在于健脾健胃和化濕兩方面，特別是嶺南，雨水較多，居處卑濕，春季冬寒未除，春水連綿，寒濕外襲，易產生春倦，春困等癥狀。

春砂仁酒的味道較之一般白酒更為芬香可口，具有散結解滯、行氣調中、健胃、化濕濁、理元氣、養胃益腎、補肺醒脾并有解酒的功效，適用于胃寒、腸胃不適、消化不良及調理腸胃。且寒濕能化，身體氣血運行通暢，經絡調和，有助于長夏之時強健脾胃功能，減少疾病。

董酒 購買地：孫文東路161號

董酒廣泛收集了民間有關引藥入酒的釀酒工藝，再經過反復配比，才確定了引130多味中草藥入曲的國密配方。這些味本草取其本草精華研碎后拌入稻米或小麥，再由人工踩曲。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，達到一個微量成分、酸堿度類似人體和諧的健康守衡點，再分級陳釀，使董酒集小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體，酒體豐滿協調，回味悠長。