本報訊 （記者 丁宏偉 通訊員 南漢全 宋建軍）“2009年俺取得了農村流動廚師合格證后，十里八村找俺操辦宴席的人多了，生意越做越火。這次縣里集中4天對農村流動廚師進行培訓，俺學到了不少新東西，政府把好事辦到了俺農村流動廚師的心坎上。”5月22日，剛剛走出課堂的許全志興奮地說。

    許全志是遂平縣沈寨鄉的一名鄉村廚師。據他介紹，該村有3000多口人，每年村里婚喪嫁娶都要設宴招待親朋好友，讓那么多人集中就餐，餐桌上雞、鴨、魚、肉不干凈，弄不好就會出現食物中毒。許全志說，2009年他通過免費培訓，拿到了農村流動廚師合格證，烹調手藝提高不少，能做幾十道花樣不同的菜肴，而且從不用過期等不符合衛生要求的用品。“這次縣里聘請市、縣食品烹調專家給俺講課，思路一下子開闊不少，要想讓鄉親們吃飽、吃好，不至于出問題，這種培訓要得。”

    據主辦這次培訓的遂平縣衛生局負責人介紹，該縣有50多萬城鄉居民，大部分居住在農村，每年因婚喪嫁娶、喬遷升學要舉行大量的宴席，群眾集聚就餐的食品衛生安全問題牽動著各級領導的心。該縣衛生局從2009年開始，對農村流動廚師進行摸底調查，建立檔案，集中培訓，頒發證書，持證上崗，使農村流動廚師烹調技術明顯提高，食品衛生安全意識明顯增強。