2006年，張裕公司與加拿大冰酒出口量最大的冰酒企業(yè)之奧羅絲公司共同打造了張裕黃金冰谷冰酒酒莊。酒莊位于遼寧省東部的桓龍湖畔，擁有全球最大的5000畝單體冰葡萄種植園，年產(chǎn)量達(dá)1000噸。目前，張裕已憑借掌握產(chǎn)區(qū)資源優(yōu)勢躋身世界一流冰酒制造者的行列。

全球冰酒業(yè)三足鼎立

冰酒是一種使用自然冰凍后的葡萄釀造的高檔甜葡萄酒。200多年來，由于其苛刻的生產(chǎn)條件所限，冰酒向來是加拿大、德國等少數(shù)國家的特產(chǎn)，產(chǎn)量極為稀少，因此飲用冰酒一直是身份與地位的象征。冰酒被譽為“液體黃金”。一瓶容量只有普通葡萄酒一半的冰酒，價格往往是后者的十倍以上。

據(jù)統(tǒng)計，全球冰酒的年產(chǎn)量在1000噸上下，張裕黃金冰谷冰酒的年產(chǎn)量可達(dá)1000噸，一躍將世界冰酒的年產(chǎn)量提高100%。中國與加拿大、德國成為國際市場上冰酒的最主要供應(yīng)者，形成三足鼎立之勢。

目前全球范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)冰酒都處于供不應(yīng)求的局面，根本原因是適合生產(chǎn)冰酒的產(chǎn)區(qū)非常稀少。張?？偨?jīng)理周洪江表示，張裕保持和擴(kuò)大冰酒已經(jīng)擁有的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和產(chǎn)量優(yōu)勢，確立全球冰酒市場相應(yīng)的影響力，躋身全球一流冰酒制造商之列，占據(jù)了全球冰酒的“制高點”，建立起在全球高端市場的競爭優(yōu)勢。

發(fā)掘全球最大“黃金冰谷”

釀造冰酒的葡萄對于生產(chǎn)條件的要求在所有酒類中是最苛刻的。尤其是在冬季，必須有合乎標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)寒條件，即釀造冰酒的葡萄必須在零下8℃的環(huán)境中自然冰凍8小時以上才能夠采摘榨汁。正因如此，冰酒專家們對此自然環(huán)境贊不絕口：“桓龍湖畔的地理和氣候條件完全能夠符合冰酒生產(chǎn)的苛刻要求，這在世界范圍內(nèi)極為罕見。”

張?？偣だ钣浢鞑┦恐赋觯庚埡暇哂腥齻€顯著特征：其一是緯度合適，北緯41度造就冬季零下8℃的嚴(yán)寒環(huán)境，是生產(chǎn)冰酒的絕佳地帶。其二是依山傍水，形成有利的小氣候區(qū)域，寒冷但不干燥，在零下8℃的自然條件下冰凍時間超過24小時，能保證每年都有冰酒出產(chǎn)。其三是土質(zhì)優(yōu)異，含大量營養(yǎng)元素氮、磷、鉀，適合冰酒優(yōu)良品種威代爾葡萄的生長。種種優(yōu)越的條件令這里的黃金冰谷冰酒質(zhì)量完全達(dá)到甚至高于加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA）和國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的標(biāo)準(zhǔn)。

國內(nèi)市場張?！捌票?/SPAN>

冰酒進(jìn)入我國葡萄酒市場的時間并不長，目前冰酒的銷售主要在高檔西餐廳、超市，而原裝進(jìn)口的冰酒銷售單價都在每瓶300元以上。近年來，冰酒已經(jīng)成為國內(nèi)許多高端消費者，尤其是白領(lǐng)女性在私人聚會時經(jīng)常飲用的一種高檔“助興酒”。

目前國內(nèi)市場的冰酒主要有三種，第一種是Icewine“冰酒”，是品質(zhì)最好且是真正的冰酒，張裕冰酒屬于此類。第二種是“類冰酒”，以人工方式將葡萄放進(jìn)冷凍庫冰凍。與天然冰凍的葡萄相比，不如天然冰凍摘取的葡萄那般熟成。第三種是“仿冰酒”，不是真冰酒，添加糖仿冰酒的甜度，但沒有酒香，基本上等同于普通的低價甜葡萄酒。

一個值得注意的現(xiàn)象是，國內(nèi)大部分廠商中很少有條件生產(chǎn)高質(zhì)量的冰酒產(chǎn)品，只能打一些“擦邊球”。常見的做法是從加拿大、德國進(jìn)口濃縮汁，在國內(nèi)進(jìn)行稀釋，再以“進(jìn)口灌裝冰酒”的概念推向市場。這種產(chǎn)品在口感和品質(zhì)上與原裝進(jìn)口產(chǎn)品有明顯差距，價格只有后者的一半。

周洪江認(rèn)為，目前張裕冰酒品質(zhì)完全達(dá)到世界頂級標(biāo)準(zhǔn)，最重要的是進(jìn)行冰酒文化的營建與推廣，共同把冰酒市場做大，讓更多消費者享受到頂級葡萄酒帶來的獨特體驗。                      （李守坤）