記者 劉 陽

圖為祥和酒業釀酒車間。  記者 王 朝 攝

一個曾經倒閉、一片廢墟的新蔡縣酒廠，如今煥然一新、充滿活力。新蔡縣祥和酒業有限責任公司投資1.5億元，讓有著3000年歷史的蔡酒繼續飄香。

堯舜時期，伯夷輔佐大禹治水有功，封于此地為呂侯國，即新蔡縣城所在地古呂街道辦事處。公元前529年，蔡平侯為依附楚國，遷國都至此，始稱新蔡，蔡國在新蔡歷時600年。新蔡資源豐富，素有“中原小江南”之美稱，據傳蔡平侯遷國都至此之前此地便有人釀酒，于是“六百年蔡國，三千年蔡酒”的美譽由來已久。

新蔡縣酒廠一度停產

新蔡縣酒廠始建于1950年，占地面積24619.4平方米，年設計生產能力4000噸，產品曾遠銷十幾個省、市、自治區，讓新蔡人自豪過、驕傲過。上世紀初90年代初，像全國眾多酒廠一樣，新蔡縣酒廠因成本太高造成虧損。2002年，奄奄一息的新蔡縣酒廠進行資產重組，承包給他人經營。由于承包商經營管理不善，新蔡縣酒廠于2008年被迫停產。

祥和酒業妙手回春

2010年8月，上海豪德貿易有限公司通過公開競拍拍得新蔡縣酒廠國有產權成立新蔡縣祥和酒業有限責任公司。2010年10月，新蔡縣祥和酒業有限責任公司投資3000萬元開始改擴建。2010年10月16日，新蔡縣祥和酒業有限責任公司投料。2010年11月16日，新蔡縣祥和酒業有限責任公司開始生產。

據新蔡縣祥和酒業有限責任公司董事長李華偉介紹，新蔡縣祥和酒業有限責任公司正在變更相關經營手續，并計劃在恢復原新蔡縣酒廠500個窖池的基礎上，再投資1.2億元征地200畝新建2000個窖池，由國內著名調酒師主持開發生產帶有芝麻香味的自主中、高檔柔和濃香型“蔡洪坊”白酒，打造中原地區乃至全國范圍柔和濃香型白酒先鋒品牌。新蔡縣祥和酒業有限責任公司全部建成后，可年產白酒8000 噸，安排1000人就業。